Tendance vegan, la gastronomie du futur

Accents jamaïquains

Maxi cantine à la déco pop-acidulée, le Jah Jah sert une cuisine généreuse et ensoleillée : wings de choux-fleurs, courgettes rôties, houmous de petit pois ou encore son fameux hot dog vegan arrosé d'un jus de bissap et de fleurs d'hibiscus.

Nourritures célestes

A la Guinguette d'Angèle, on sert une cuisine vegan et gourmande dont le menu change chaque jour. Les « nourritures bienfaisantes » s'y déclinent selon des compositions harmonieuses : lait de riz curcuma, soupes froides à la betterave, cookies aux graines de lin, sans oublier un succulent cheesecake vegan.

Des classiques (re)mis au goût vegan

Aventure familiale, le Gentle Gourmet entend remettre à la sauce « vegan » des recettes traditionnelles revisitées à base de « viandes végétales » : tartare de tempeh, rollmops de seitan, fraisier et classiques de la viennoiserie.

Le cri de la carotte

Ouvrir un restaurant végétarien dans une ancienne boucherie, il fallait oser ! L’abattoir Végétal sert des breakfast bowls, mezzés en tout genre et tartines colorées, le tout dans une approche conjuguant saveur et santé.

Eveil des sens

Rien ne prédestinait Enrico Einaudi à la cuisine… Et pourtant, c'est avec brio que cet ancien dirigeant d'entreprise s'est lancé derrière les fourneaux. Au Sense Eat, il met son Italie natale à l'honneur à travers des produits locaux préparés selon les préceptes du Slow Food.

Une « cantine qualitarienne »

C'est ainsi que se définit Judy, ce restaurant parisien où l'on pratique une cuisine résolument contemporaine : bio, locale, végétarienne, avec des alternatives sans lactose ou sans gluten. Résultat ? Une carte ludique et fraîche : yaourt probiotique coco-noix de cajou, club sandwich sans gluten et une jolie sélection de smoothies en tout genre.

100 % plaisir

Aux délices de Gigi, on propose des mets sans lait, ni miel ni œufs, mais pas sans saveur ! Rien que sa magnifique farandole de gâteaux nous met l’eau à la bouche : entremets aux fruits sur son biscuit Joconde, tarte normande, cakes végans, Pavlova…

En trompe-l’œil

Restaurant asiatique et végétarien, Végébowl a plus d’un tour dans son sac. A sa carte : potage pékinois à base de « crevettes », raviolis vietnamiens au « poulet ». Ici on maîtrise l’art du trompe-l’œil à la perfection : aucune trace de viande bien sûr, mais des textures et parfums qui eux ne tromperont pas vos papilles.

Positive attitude

Avec ses rouleaux de printemps, ses jus pressés à froids, son gratin de kalé, ses galettes de pois chiche au tahini, ses mezzés à partager, ou encore son cake aux poires et à la crème mascarpone, le Positive Café fait du bien à l’estomac comme au moral.