Repas vegan

Tendance vegan, la gastronomie du futur

Végétarisme et veganisme ont donné vie à une nouvelle culture culinaire dont la surprenante richesse a de quoi séduire les palais les plus exigeants.
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Proposant une cuisine saine et équilibrée, dans le respect des animaux et de la planète, les restaurants « végés » et vegans rivalisent de créativité et font chaque jour plus d’adeptes. Florilège de quelques-unes des meilleures tables de la région.

Tout est bon dans le pinson

Au Café Pinson, l’adage « La santé commence dans l’assiette » prend tout son sens : spiruline, légumes rares, pudding de chia, cuisine crudivore ou basse température, légumes rares… Rien que du beau, du bio, du bon !

Café Pinson

Accents jamaïquains

Maxi cantine à la déco pop-acidulée, le Jah Jah sert une cuisine généreuse et ensoleillée : wings de choux-fleurs, courgettes rôties, houmous de petit pois ou encore son fameux hot dog vegan arrosé d'un jus de bissap et de fleurs d'hibiscus.

Nourritures célestes

A la Guinguette d'Angèle, on sert une cuisine vegan et gourmande dont le menu change chaque jour. Les « nourritures bienfaisantes » s'y déclinent selon des compositions harmonieuses : lait de riz curcuma, soupes froides à la betterave, cookies aux graines de lin, sans oublier un succulent cheesecake vegan.

La guinguette d'Angèle
La guinguette d'Angèle
La guinguette d'Angèle

Des classiques (re)mis au goût vegan

Aventure familiale, le Gentle Gourmet entend remettre à la sauce « vegan » des recettes traditionnelles revisitées à base de « viandes végétales » : tartare de tempeh, rollmops de seitan, fraisier et classiques de la viennoiserie.

Le cri de la carotte

Ouvrir un restaurant végétarien dans une ancienne boucherie, il fallait oser ! L’abattoir Végétal sert des breakfast bowls, mezzés en tout genre et tartines colorées, le tout dans une approche conjuguant saveur et santé.

Roulé Vegan

Eveil des sens

Rien ne prédestinait Enrico Einaudi à la cuisine… Et pourtant, c'est avec brio que cet ancien dirigeant d'entreprise s'est lancé derrière les fourneaux. Au Sense Eat, il met son Italie natale à l'honneur à travers des produits locaux préparés selon les préceptes du Slow Food.

Une « cantine qualitarienne »

C'est ainsi que se définit Judy, ce restaurant parisien où l'on pratique une cuisine résolument contemporaine : bio, locale, végétarienne, avec des alternatives sans lactose ou sans gluten. Résultat ? Une carte ludique et fraîche : yaourt probiotique coco-noix de cajou, club sandwich sans gluten et une jolie sélection de smoothies en tout genre.

Judy
Judy
Judy

100 % plaisir

Aux délices de Gigi, on propose des mets sans lait, ni miel ni œufs, mais pas sans saveur ! Rien que sa magnifique farandole de gâteaux nous met l’eau à la bouche : entremets aux fruits sur son biscuit Joconde, tarte normande, cakes végans, Pavlova…

En trompe-l’œil

Restaurant asiatique et végétarien, Végébowl a plus d’un tour dans son sac. A sa carte : potage pékinois à base de « crevettes », raviolis vietnamiens au « poulet ». Ici on maîtrise l’art du trompe-l’œil à la perfection : aucune trace de viande bien sûr, mais des textures et parfums qui eux ne tromperont pas vos papilles.

Végébowl

Positive attitude

Avec ses rouleaux de printemps, ses jus pressés à froids, son gratin de kalé, ses galettes de pois chiche au tahini, ses mezzés à partager, ou encore son cake aux poires et à la crème mascarpone, le Positive Café fait du bien à l’estomac comme au moral.

Positive Café

Notre sélection

Vegan
Jah Jah by Le Tricycle
Gastronomie
Difficile de faire plus cool que cette vaste cantine mi-afro mi-rasta, qui professe la nouvelle religion du végan, du gluten free et du raw. Vous avez dit nature ?
La guinguette d'Angèle
La Guinguette d'Angèle
Gastronomie
Et de trois ! On ne présente plus Angèle Ferreux-Maeght, véritable papesse parisienne du bio et du green, qui décline ses restaurants-comptoirs dans toute la capitale. De vraies respirations !

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  • Copyright image: Photo by courtesy of Vegan Liftz (https://veganliftz.com)