Saveurs de Paris Region, le top des découvertes de produit local

Le Brie est à la Seine-et-Marne ce que le fromage est à la gastronomie française : indissociable ! Meaux, Melun, Coulommiers, Montereau … chaque appellation évoque une ville de ce département situé à l’est de Paris. La renommée de cette pâte molle à la croûte fleurie et au lait cru de vache n’est plus à faire !

En attendant l’ouverture de la maison des fromages de Brie à Coulommiers, La Maison du Brie de Meaux vous accueille pour un parcours découverte autour du Brie de Meaux AOP. Découvrez les différentes étapes de sa fabrication, de la récolte du lait à l’affinage en cave. Il n’aura plus de secret pour vous !

Le cresson est très répandu dans l’Essonne, du fait de la présence de sources d’eau pure, indispensables à sa culture. Dans un cadre naturel préservé, le cresson de Méréville, ce produit emblématique de Paris Region, se distingue des autres cressons par son goût suave et moins piquant en bouche.

C’est au cœur de la vallée de la Juine, réserve naturelle de Paris Region, que se situent les Cressonnières de la Villa Paul. La famille Barberot cultive le cresson depuis maintenant 5 générations, sur 3.5 hectares, entièrement biologiques. En plus de la récolte de bottes fraîches, des produits dérivés sont commercialisés à la ferme : velouté, fond de sauce, apéritif, etc. Profitez d’une visite guidée avec les producteurs pour en apprendre encore plus !

Le boom des bières artisanales nous apporte de merveilleux produits. Goûtez aux différentes bières 100% pur malt, confectionnées exclusivement avec l’orge cultivée à la ferme de la Brasserie familiale Rabourdin. Fabriquées et élaborées de façon artisanale, les bières sont non filtrées, non pasteurisées, sans ajout de gaz carbonique et de conservateur.

Blanche, blonde ou ambrée, elles se déclinent autour de 3 gammes de bières pour satisfaire tous les goûts : la Briarde, rafraichissante et fruitée, la bière de Brie, authentique et épicée, et la Terrano, légèrement acidulée. Programmez vite une visite de la brasserie, toujours accompagnée d’une dégustation.

La menthe poivrée de Milly-la-Forêt est une plante aromatique, vivace, vigoureuse, issue d’un croisement entre la menthe verte et la menthe noire. A la saveur poivrée, les feuilles sont utilisées pour parfumer les plats, les desserts et en infusion, pour une touche de fraîcheur garantie.

Véritable lieu de conservation et de valorisation, le Conservatoire national des plantes est à la fois une pépinière, un jardin botanique, un centre agronomique, et un centre d’interprétation.

Votre promenade sensorielle dans les collections végétales riches de plus de 1500 espèces dont la menthe poivrée, se complètent avec l’étonnant parcours muséographique.

Envie de développer vos connaissances en botanique, de récolter vos graines et produire vos plantes aromatiques et médicinales, d’apprendre à transformer les plantes sauvages en délicieuses recettes culinaires, préparations médicinales ou teintures végétales ? Vous êtes au bon endroit !

A Méry-sur-Oise, dans une ancienne carrière d’extraction de pierres exploitée jusqu’à la fin du XVIIIe siècle, est située l’une des dernières champignonnières de Paris Region.

Depuis maintenant quatre générations, la famille Zamblera cultive des champignons de couche dans les nombreuses galeries créées par les précédents exploitants de la carrière. Six variétés de champignons sont produites à la Champignonnière de la Marianne : les Champignons de Paris, les Pleurotes Grises, Roses et Jaunes, les Shiitake ainsi que les Pholiotes du Peuplier. Des champignons frais qui vont ravir tous les amateurs de produit de qualité.