La Manufacture de chocolat d’Alain Ducasse

Au fond d’une jolie cour pavée à proximité de la place de la Bastille, le chef triplement étoilé utilise des méthodes traditionnelles pour confectionner tablettes, ganaches, pralinés et bonbons, qui sont exposés sous des grandes vitrines de verre. Tout y est pour le grand plaisir des yeux et des papilles !

La Manufacture de chocolat, c’est d’abord l’excellence du produit brut sélectionné avec soin au Brésil, en Colombie, au Pérou ou encore au Venezuela pour un goût originel dans une quête de l’essentiel. Grâce à l’amour du travail bien fait et aux machines adaptées à la production artisanale, ce savoir-faire se redécouvre dans le laboratoire.

Derrière une large baie vitrée, tous les gourmands salivent devant la confection des tablettes de chocolats. De la torréfaction jusqu’à l’emballage, tout est fait sur place ! Dans un décor brut et authentique de 320 m², mêlé de brique, de verre et d’acier, vous pourrez acheter du chocolat « trois étoiles » à l’image de son créateur.
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