Le Pré Catelan

Lorsque l’agitation de la Porte Maillot se fait trop pesante, le bois de Boulogne, situé à quelques minutes de là, permet une déconnexion champêtre. Au cœur de ce Central Park côtoyant le stade Roland-Garros, découvrez au terme d’une promenade bucolique le restaurant gastronomique triplement étoilé Le Pré Catelan, dans le parc du même nom. Une expérience culinaire inoubliable.

Un joyau culinaire dans un écrin de verdure

En foulant le parterre menant aux portes du restaurant, vous comprendrez vite que vous allez vivre un moment d’exception. L’imposant pavillon Napoléon III qui l’abrite a longtemps été le théâtre des événements mondains parisiens, depuis l’inauguration du Pré Catelan en 1856. Acquis par Colette et Gaston Lenôtre en 1976, le restaurant gastronomique continue d’honorer la haute tradition culinaire française.

Vous serez d’emblée ébloui par la grande salle à manger, portant la signature de Pierre-Yvon Ronchon. Avec un parti pris résolument contemporain, l’architecte a réussi à mettre en valeur le caractère classique et prestigieux des lieux. En effet, le cadre rivalise d’élégance et de modernité : le blanc immaculé des murs et de la vaisselle côtoie les teintes argentées des dessertes et des couverts, le tout rehaussé par le vert vif et audacieux des fauteuils et tapis.

Le goût du beau et du bon

Depuis que le chef Frédéric Anton en a pris les rênes en 1997, Le Pré Catelan ne cesse de viser l’excellence. Avec cette consécration ultime : l’obtention, en 2007, des trois étoiles au guide Michelin. Ancien disciple de Joël Robuchon, Frédéric Anton signe à nouveau une carte gastronomique de haute voltige, à l’image du Jules Verne et du Don Juan II, eux aussi étoilés.

Créatif et ambitieux, le menu orchestré par Frédéric Anton se décline en 10 à 12 plats. Pareille à une œuvre d’art, chaque assiette brille d’élégance et de prestige, tant au niveau du dressage religieusement travaillé, que pour le mariage de saveurs. En témoignent la tartelette d’oursin à la crème stracciatella, au caviar et aux zestes de citron vert, ou encore la Madère, crème glacée à la noix assortie d’une vinaigrette, d’un chou croustillant et de poudre d’anis. Pensez à réserver votre table bien à l’avance afin de savourer ce repas d’exception.

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