Joli

Installé dans les jardins à la française du musée Carnavalet, en plein cœur du Marais, Joli est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une expérience sensorielle et culturelle. Ouvert depuis juin 2025, ce nouvel établissement s’impose déjà comme une adresse incontournable pour les amateurs de belles tables et d’atmosphères singulières.

Une cuisine d’auteur aux influences voyageuses

Aux commandes de la cuisine, le chef Issac Roméra revisite avec finesse les classiques des bistrots parisiens, enrichis de ses influences venues de Tokyo et Mexico. Le résultat ? Des plats audacieux et raffinés comme l’aubergine confite à la bière brune et miso, le crudo de daurade à la framboise ou encore le coquelet fumé au foin et jus de mirabelle .

Côté douceurs, la cheffe pâtissière Paloma Laguette réinvente les icônes sucrées françaises avec malice : mousse au chocolat au miso rouge et riz soufflé caramélisé, tarte Tatin aux épices chaï ou encore nage de fruits rouges au shiso.
L’expérience se prolonge au bar avec une carte de cocktails et mocktails à dominante végétale, imaginée par le mixologue Clément Brousset.

Un décor entre art et nature

Le cadre est tout aussi soigné que l’assiette. La décoration mêle matières brutes, fresques monumentales et plafond miroir, créant un dialogue subtil entre modernité et patrimoine. Deux nouvelles salles intérieures, inspirées des œuvres d’Henri Gervex, viennent compléter la terrasse bucolique nichée dans la cour des Drapiers.

Joli, c’est l’alliance rare d’un lieu chargé d’histoire, d’une cuisine inventive et d’une atmosphère hors du temps. Une adresse à découvrir absolument, que ce soit pour un déjeuner ensoleillé, un dîner romantique ou une soirée d’exception.

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