Joia

Jòia, c’est « joie » en occitan : une profession de foi pour Hélène Darroze, célèbre ambassadrice de la gastronomie du Sud-Ouest de la France. Issue d’une famille de restaurateurs de Mont-de-Marsan, petite capitale du foie gras et du magret, la chef a su porter la générosité proverbiale de la cuisine landaise au firmament européen, au travers de deux tables de renom l'une à Paris (rue d’Assas, rive gauche) et l'autre à Londres. La chef a de nouveau créé l’événement en ouvrant, cette fois sur la rive droite parisienne, à quelques minutes de l'effervescence de la rue Etienne Marcel et du quartier des Halles, une table de cœur où, dit-elle, elle veut cuisiner comme « pour sa famille et ses amis ».

Une cuisine entre tradition et voyages

La carte de Jòia reflète la personnalité de la cheffe : généreuse et cosmopolite. Les recettes de grand-mère côtoient des inspirations venues de Londres, New York ou l’Italie. On y savoure des plats emblématiques comme le merlu de Saint-Jean-de-Luz rôti à l’espagnole, des gnocchi de potimarron, ou encore le fameux guacamole à préparer soi-même. Pour les gourmands, le brunch du dimanche est un incontournable, tout comme les desserts « signature » tels que le baba ou la pavlova aux fruits de saison.

Un cadre chic et décontracté

Jòia séduit par son atmosphère unique : bois, velours et touches colorées créent un décor élégant sans ostentation. Au rez-de-chaussée, une cuisine ouverte invite au partage, tandis que l’étage dévoile un salon cosy avec bibliothèque et cheminée, idéal pour prolonger la soirée autour d’un cocktail.

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