Jean-Paul Hévin, artiste chocolatier et pâtissier Meilleur Ouvrier de France, Paris, 2009.

Jean-Paul Hévin

L’un des plus beaux parcours de la gastronomie parisienne, commencé auprès de Joël Robuchon et poursuivi au Japon, pour des chocolats sans frontière et haute couture. Divin Hévin…
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Description

Des débuts tonitruants en tant que chef-pâtissier de Joël Robuchon dès l’âge de 24 ans, un palmarès de prix et de récompenses parmi les plus riches de de sa génération (dont un titre de Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie-confiserie), une expérience précoce et décisive au pays du Soleil-Levant, où il saura parfaire son sens de la précision, et une science innée des arômes, mise au profit des meilleurs cacaos, rigoureusement sélectionnés à travers le monde entier : ainsi se forge un grand nom !

Jean-Paul Hévin a ouvert sa première boutique à Paris en 1988, et l’on y pénètre comme chez un joailler, ébloui par la perfection millimétrée des pralines, la grâce vaporeuse des truffes, la subtilité chromatique des assortiments en coffret…

Et le grand chocolatier ne cesse pas d’être un immense pâtissier, honorant tous les classiques du répertoire français, en particulier l’art du macaron, ici classé parmi les plus délicats de la capitale. Si vous souhaitez vivre une expérience très parisienne, un détour s’impose assurément…

Infos pratiques

Accès et contacts

231, rue Saint-Honoré
côté cour
75001 Paris 1er

Métro : Tuileries / Pyramides

Jours et horaires d'ouverture

Toute l’année. Tous les jours de 10h à 19h30. Fermé le dimanche.

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