Ilvolo Rooftop Bar

Tous les soirs, dans le 15e arrondissement, c’est cocktails et antipasti sur les toits de Paris. Et le dimanche, dès 11h, c’est brunch avec vue panoramique sur la Tour Eiffel. L’Ilvolo sait vous mettre des étoiles plein les yeux.

Si j’étais un oiseau…

Peut-être connaissiez-vous la terrasse éphémère sur le toit du Novotel Paris Vaugirard Montparnasse. Depuis sa rénovation complète fin 2021, l’hôtel s’est doté d’un rooftop permanent : l’Ilvolo. Comprenez « le vol » en italien. Le vol, car le rooftop est construit comme un véritable nid métallique posé en haut de l’hôtel. Le bar prend pour emblème un oiseau et va jusqu’à servir l’un de ses cocktails signature, le « Nid de Paris », dans un verre en forme de coquille d’œuf. Le message est clair : vous êtes ici parmi les oiseaux. Vous regardez Paris d’en haut et profitez d’une vue splendide de la Tour Eiffel. L’italie, car c’est le pays d’origine du chef Denny Imbroisi. Ce chef qui s’occupe de la carte gourmande tandis que son acolyte mixologiste Matthias Giroud imagine les cocktails.

Les chefs vous régalent

Cette collaboration est sûre de vous offrir du soleil dans l’assiette comme dans le verre. Les antipasti (comprenez apéritifs) et desserts du chef Imbroisi vous font goûter l’Italie. Et les cocktails du chef Giroud sentent bon la Méditerranée. Laissez-vous donc surprendre par une inventivité sans limites ! Ainsi, le « Nid de Paris » associe gin infusé au foin, liqueur de fleur de sureau et tonic au concombre. Si vous préférez vous la jouer sobre (ou si vous êtes désigné comme le Sam de la soirée), vous serez également gâté. Matthias Giroud, auteur du livre de recette « No alcohol, low alcohol », vous régale avec sa carte de mocktails.

Passez de toit en toit avec notre guide des rooftops de Paris Region.