Soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes

Guy Savoy

Le « meilleur restaurant du monde » 2017 et 2018, selon la Liste, se cache dans le superbe écrin historique de la Monnaie de Paris. Tout ici est frappé d'exception !
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Description

Face au décor des platanes et bouquinistes des bords de Seine, le magnifique bâtiment de la Monnaie de Paris (1777) n’abrite pas seulement la plus vieille manufacture en activité au monde (la frappe de la monnaie a débuté en 864 !), mais aussi l’un des meilleurs restaurants de la planète.

Le grand chef français Guy Savoy, couronné de trois étoiles par le guide Michelin depuis 2002, a en effet transféré en 2015 sa table d’exception au sein des salons d’honneur de l’institution, pour l’occasion redécorés par l’architecte Jean-Michel Wilmotte.

Boiseries gris ardoise et œuvres d’art contemporain chatoyantes : l’atmosphère se révèle très feutrée, hautement élégante et pourtant nullement ostentatoire. Une certaine idée du goût français, que l’on retrouve dans l’assiette, partition de haute gastronomie où la précision le dispute à la délicatesse.

Les meilleurs produits, cuisinés avec art, révèlent les saveurs les plus intenses, au travers d’accords infiniment sophistiqués, mais jamais complexes, à l’instar du plat signature du chef, la soupe d’artichaut à la truffe noire, un mariage subjuguant…

Infos pratiques

Accès et contacts

Monnaie de Paris : 11, Quai de Conti - 75006 PARIS
75006 Paris 6ème

Métro : Pont Neuf

Jours et horaires d'ouverture

Toute l’année. Tous les jours. Fermé lundi et dimanche. Déjeuner de 12h00 à 14h00. Dîner de 19h00 à 22h30. Et uniquement le samedi soir.

Visites

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