Ore

Entre la découverte des appartements de Louis XIV et celle des jardins de Le Nôtre, un trait d’union est tout indiqué pour parfaire cet itinéraire hautement patrimonial : une pause déjeuner chez Ore, le café-restaurant du château, supervisé par l’un des rois de la cuisine de l’Hexagone, Alain Ducasse.

Le nom de l’établissement ne doit rien au hasard : ore, c’est « bouche » en latin, référence à ces « plaisirs de bouche » si précieux à la cour versaillaise qu’ils incarneront tout le savoir-vivre du pays.

Aussi Ducasse a-t-il fait le choix d’une carte éminemment française, au travers de grands classiques (velouté Dubarry, soufflés…) revisités avec fraîcheur et simplicité, au plus près des saisons, en matière de légumes notamment.

Sans oublier, au fil de la journée, trois propositions très typiques : le petit déjeuner traditionnel, la collation (repas léger ici décliné au travers de salades et de croques) et le goûter, escorté de délicates pâtisseries. Le tout dans un décor classique d’une sobriété de bon ton.