Le Bouillon Pigalle

Petites chaises en bois courbé Thonet, céramiques vernissées, banquettes en skaï rouge, tables en enfilades, nappes blanches, miroirs, affiches colorées, porte-chapeaux… Le décor est tout neuf et pourtant il nous transporte au 19e siècle.

À l’époque, Paris comptait plus de 200 “bouillons”, ces cantines effervescentes et bon marché, immortalisées par les romans de Balzac et de Zola, où les étudiants et les artistes sans le sou pouvaient se restaurer d’un roboratif bouillon. C’est là que s’est forgé l’esprit bistrotier de Paris !

Quel meilleur quartier que celui de Pigalle et de Montmartre, symbole de la bohème parisienne, pour recréer une telle institution ? L’immense salle – doublée à l'étage d'une terrasse en loggia – réunit quelque 300 convives dans une ambiance vibrionnante, autour des grands classiques de la cuisine locale : œufs mayonnaise, soupe à l’oignon, céleri rémoulade, harengs pommes à l’huile, os à moelle, tête de veau sauce gribiche, bœuf bourguignon, blanquette de veau, saucisse purée, baba au rhum, riz au lait… Une véritable initiation à l’art de vivre parigot !

Faites une promenade nocturne des plus romantiques ! Après avoir admiré la façade du célèbre Moulin Rouge, remontez vers la Place du Tertre et dirigez-vous vers le parvis de la basilique du Sacré-Cœur. Paris est alors à vos pieds !