Forest

Sur le parvis du Musée d’Art Moderne de la ville de Paris, un nouveau restaurant-terrasse a ouvert ses portes pour le plus grand bonheur des papilles des visiteurs. Forest, c’est avant tout un espace de création et de partage, festif et gastronomique, à la scénographie bien maitrisée, brute et naturelle, et à l’abri de la frénésie de la ville. Depuis la cuisine ouverte, le show peut commencer !

La spacieuse terrasse offre une vue incontournable sur la tour Eiffel, pour profiter d’un moment gustatif à l’ombre des colonnes du musée. Ce nouveau restaurant parisien signé Moma Group tire son nom de la chanson préférée du Chef Julien Sebbag, « A Forest » du grand groupe britannique The Cure et évoque une symbolique green et rock. Après Créatures et Tortuga, Julien Sebbag, chef engagé, dévoile une cuisine honnête et écoresponsable. Un message très actuel qui passe par la gourmandise !

Des amoureux d’art moderne et de gastronomie comblés !

Le chef parisien de 28 ans créé une cuisine locale et de saison, avec cette sensibilité aux circuits courts, à l’éco-responsabilité jusqu’à l’anti-gaspi qui le caractérise. Cet amoureux des légumes met le produit à l’honneur autour du végétal, de l’aquatique et de l’animal. Des plats réconfortants et étonnants qui vont vous faire voyager au-delà de la tour Eiffel. Des pleurotes flambées au Mezcal Union, rhubarbe pickles, huile de persil et pousse de petits pois pour le plat « Forest » ; une salade d'asperges & petits pois, pétales de radis, féta marinée aux graines de cumin et coriandre pour celui qu’on nomme « spring » ; ou une galette de kebab, aubergine brulée à la braise, thina crue, salade de tomates de couleur à l'ail des ours pour l’assiette « crash ». Des mets aux noms évocateurs qui donnent l’eau à la bouche et laisse voguer votre imagination…

Selon des codes bien rôdés, Forest vous invite à trinquer entre amis avec des cocktails signatures créés autour de trois éléments, l’eau, le feu et le seigle. Des goûts surprenants qui allient minéral et végétal, comme le fenouil, la pomme et le Ginger Beer dans le « Panacea ».

Forest, en plus d’être le nouveau spot parisien, dévoile un programmation musicale organisée par le directeur artistique et DJ Dorion Fiszel. Tout le long de l’été 2021, jusqu’au mois de septembre, venez vous balancer au rythme de la musique, sur la terrasse du MAM.