La Mobylette Verte

N’escomptez pas découvrir un authentique vélomoteur, c’est bien une camionnette qu’utilise l’équipe de la Mobylette Verte pour sillonner la capitale. Pour autant, dans la galaxie des foodtrucks parisiens, on tient là une pépite de la cuisine de rue, qui cultive un art bien à elle, celui du burger-frites.

Malgré les apparences, sa recette ne cède à aucune facilité : le pain provient d’un artisan-boulanger patenté, la viande d’un boucher historique du quartier de la Villette, et les légumes frais de maraîchers franciliens. Le tout est cuisiné minute pour offrir un maximum de saveurs.

Imaginez le pain fraîchement beurré et toasté, pour obtenir un parfait croustillant, la viande cuite à cœur et bien juteuse, et les frites maison, concoctées à partir de pommes de terre épluchées à la main chaque matin, et cuites selon les règles les plus exigeantes (huit minutes de cuisson à 150 degrés exactement !). Il restera à vous armer de patience pour prendre place dans la file d’attente qui s’allonge immanquablement devant la camionnette, réputation oblige.