Alléno & Rivoire

Voici une ouverture qui créé l’événement ! Les deux chefs Aurélien Rivoire et Yannick Alléno, déjà collaborateurs dans le très réputé Pavillon Ledoyen, s’associent pour ouvrir une chocolaterie. Ce nouveau temple du luxe tout chocolat se situe à proximité de la rue Cler, entre la tour Eiffel et les Invalides. C’est un écrin idéal pour exposer les merveilles chocolatées de ces deux grands chefs.

L’artiste et sculptrice Laurence Bonnel a mis en scène ce lieu pour que chaque chocolat devienne un vrai bijou. Arche en trompe l’œil, présentoirs cylindriques, marbre de Carrare…un lieu contemporain avec un esprit vintage.

Alléno & Rivoire, le meilleur du cacao

Pour se démarquer des autres chocolatiers c’est une expérience qui est proposée ici. Le chef étoilé et le chef pâtissier proposent un chocolat 2.0 récolté aux quatre coins du monde. Extraction à froid, sans sucre ni crème et sans stabilisateurs, est un travail précis pour un résultat plus sain et un indice glycémique qui va jusqu’à -90%. Une chocolaterie qui va marquer l’histoire du cacao !

Leurs créations se déclinent en 3 collections principales : les Créatifs, illustrant l’humeur saucière des chefs et les saisons ; les Héritages, reflets de la tradition chocolatière ; et enfin les Tablettes, autour de fruits secs caramélisés, de Grands Crus et pralinés. Tel un dessert 3 étoiles dans un palace ! Ganache sans crème et arômes de fruits sont réalisés de façon naturelle pour un maximum de goût et de plaisir.