Galeries Lafayette Haussmann%252C plateau de fromage au Lafayette Gourmet%252C Paris 2013 S.Adenot%252FGaleries Lafayette

Top 5 des expériences gastronomiques inoubliables

Un cours avec un chef, une visite de Rungis ou un tour de France des meilleurs fromages…

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Percez les secrets du « repas gastronomique français », classé au patrimoine de l'Unesco.

Visiter le Ventre de Paris

Les anciennes Halles construites par Baltard avaient certes plus de charme, mais leur emplacement ne répondait plus aux besoins de la modernité. Il fut donc décidé de déplacer l'activité au sud de Paris. Ainsi naquit Rungis, le plus grand marché de produits frais au monde. Strictement réservée aux professionnels, cette « ville dans la ville » se dévoile grâce aux fabuleuses visites guidées organisées par Cultival. A l'heure où tout le monde dort encore, vous partirez à la rencontre des hommes et des métiers qui font vivre Rungis et plongerez dans l'effervescence des pavillons de la marée, de la boucherie, des produits laitiers, des fruits et légumes pour finir par le pavillon aux fleurs, où vous vous enivrerez du délicat parfum de milliers de roses, camélias, iris, etc. avant de partager un petit-déjeuner gourmand.

Jouer les apprentis cordon bleu

Vous rêvez de vous initier à la gastronomie française ? De posséder le tour de main pour réaliser les meilleures sauces, les macarons les plus délicats, les éclairs les plus onctueux ? Le Cordon Bleu Paris, l'une des écoles privées les plus cotées depuis 1895, propose des ateliers qui transforment les débutants en experts culinaires. Encadré par des professionnels reconnus, vous apprendrez les techniques et les secrets des meilleurs chefs cuisiniers, pâtissiers et œnologues et réaliserez votre rêve le temps d'un atelier de 3 heures ou d'une journée.

Le Cordon Bleu : 3-15, quai André-Citroën - 75015 Paris

Ateliers Le Cordon Bleu © Le Cordon Bleu International 2018
Ateliers Le Cordon Bleu Ateliers Le Cordon Bleu
Ateliers Le Cordon Bleu Ateliers Le Cordon Bleu

Plonger dans le bouillon

Apparu à la fin du 18e siècle, les « bouillons » contentaient les appétits les plus robustes pour deux fois rien. Au 19e siècle on en comptait plus de 200 à Paris. Tous ou presque disparurent au fil du temps, remplacé par des brasseries. Bonne nouvelle : l'institution a repris des couleurs grâce à une équipe de passionnés qui revisite la tradition en lançant le Bouillon Pigalle. Au programme, tous les ingrédients d'un bouillon à l'ancienne : ambiance sans chichi, petits prix, vaste salle de 300 couverts, banquettes en skaï rouge, chaises Thonet et carte déclinant les classiques (harengs pommes à l'huile, bœuf bourguignon, blanquette de veau, etc.) dans un esprit cool et branché. Au premier étage, belle terrasse couverte. Sans réservation.

Le Bouillon Pigalle : 22, bd de Clichy – 75018 Paris

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Voyager dans le temps au son de l'accordéon

Elles ont inspiré les peintres, les chanteurs, les cinéastes et ont fait les beaux jours des Parisiens en mal de campagne et de divertissement. Entre bal populaire et restaurant, les guinguettes des bords de Marne font toujours danser, boire et manger « à la bonne franquette ». Celle de l'île du Martin-pêcheur, noyée dans la verdure, est située sur une île à laquelle on accède par une passerelle. Le petit vin blanc servi sous la tonnelle y coule toujours à flot, et le son de l'accordéon réjouit les convives attablés autour d'une fricassée d'anguilles ou d'une terrine maison. Un vrai tableau à la Renoir !

Guinguette des Bords de Marne : 41, quai Victor-Hugo - 94500 Champigny-sur-Marne

Trouver la bonne pâte

Pâtes molles à croûte lavée ou fleurie, pâtes pressées cuites ou non cuites, pâtes fraîches, filées, fondues, persillées, chèvres… Le monde des fromages, intimement lié à la gastronomie française, donne le vertige tant il est riche et complexe. Et quand il s'agit de trouver le vin qui s'accordera avec chacune de ses merveilles, cela tourne au casse-tête. Trois passionnés ont décidé de nous livrer leurs secrets en créant Paroles de fromager, une belle boutique à l'ancienne assortie d'un espace restauration où il est possible de déguster l'un des 150 fromages affinés sur place. Mieux, ils nous ouvrent leur cave voûtée du 17e siècle pour des ateliers découverte qui feront de vous des experts en caséologie – la science des fromages - et en accords vins-fromages.

Paroles de Fromager : 41, rue du Faubourg-du-Temple - 75010 Paris

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