Repas vegan Tiff

Tendance vegan, la gastronomie du futur

Végétarisme et veganisme ont donné vie à une nouvelle culture culinaire dont la surprenante richesse a de quoi séduire les palais les plus exigeants.

  1. Parcours
  2. Les tops
  3. Tendance vegan, la gastronomie du futur

Proposant une cuisine saine et équilibrée, dans le respect des animaux et de la planète, les restaurants « végés » et vegans rivalisent de créativité et font chaque jour plus d’adeptes. Florilège de quelques-unes des meilleures tables de la région.

Tout est bon dans le pinson

Ici, l'adage « La santé commence dans l'assiette » prend tout son sens : spiruline, légumes rares, pudding de chia, cuisine crudivore ou basse température, légumes rares… Rien que du beau, du bio, du bon !

Accents jamaïquains

Maxi cantine à la déco pop-acidulée, le Jah Jah sert une cuisine généreuse et ensoleillée : wings de choux-fleurs, courgettes rôties, houmous de petit pois ou encore son fameux hot dog vegan arrosé d'un jus de bissap et de fleurs d'hibiscus.

Nourritures célestes

A la Guinguette d'Angèle, on sert une cuisine vegan et gourmande dont le menu change chaque jour. Les « nourritures bienfaisantes » s'y déclinent selon des compositions harmonieuses : lait de riz curcuma, soupes froides à la betterave, cookies aux graines de lin, sans oublier un succulent cheesecake vegan.

La guinguette d'Angèle Sunny H
La guinguette d'Angèle La guinguette d'Angèle
La guinguette d'Angèle La guinguette d'Angèle

Des classiques (re)mis au goût vegan

Aventure familiale, le Gentle Gourmet entend remettre à la sauce « vegan » des recettes traditionnelles revisitées à base de « viandes végétales » : tartare de tempeh, rollmops de seitan, fraisier et classiques de la viennoiserie.

Le cri de la carotte

Ouvrir un restaurant végétarien dans une ancienne boucherie, il fallait oser ! Mais ici on sert des breakfast bowls, mezzés en tout genre et tartines colorées, le tout dans une approche conjuguant saveur et santé.

Roulé Vegan alexbadulescu

Eveil des sens

Rien ne prédestinait Enrico Einaudi à la cuisine… Et pourtant, c'est avec brio que cet ancien dirigeant d'entreprise s'est lancé derrière les fourneaux. Au Sense Eat, il met son Italie natale à l'honneur à travers des produits locaux préparés selon les préceptes du Slow Food.

Une « cantine qualitarienne »

C'est ainsi que se définit ce restaurant parisien où l'on pratique une cuisine résolument contemporaine : bio, locale, végétarienne, avec des alternatives sans lactose ou sans gluten. Résultat ? Une carte ludique et fraîche : yaourt probiotique coco-noix de cajou, club sandwich sans gluten et une jolie sélection de smoothies en tout genre.

Judy Judy
Judy Judy
Judy Judy

100 % plaisir

Aux délices de Gigi, on propose des mets sans lait, ni miel ni œufs, mais pas sans saveur ! Rien que sa magnifique farandole de gâteaux nous met l'eau à la bouche : entremets aux fruits sur son biscuit Joconde, tarte normande, cakes végans, Pavlova…

En trompe-l'œil

Restaurant asiatique et végétarien, Végébowl a plus d'un tour dans son sac. A sa carte : potage pékinois à base de « crevettes », raviolis vietnamiens au « poulet ». Ici on maîtrise l'art du trompe-l'œil à la perfection : aucune trace de viande bien sûr, mais des textures et parfums qui eux ne tromperont pas vos papilles.

Positive attitude

Avec ses rouleaux de printemps, ses jus pressés à froids, son gratin de kalé, ses galettes de pois chiche au tahini, ses mezzés à partager, ou encore son cake aux poires et à la crème mascarpone, le Positive Café fait du bien à l'estomac comme au moral.

La guinguette d'Angèle La guinguette d'Angèle
La guinguette d'Angèle La guinguette d'Angèle

Notre sélection

Bois de Boulogne ©aterrom - stock.adobe.com
Café Pinson
Agathe, passionnée de naturopathie et d’aromathérapie, voulait prouver qu’une cuisine bio et saine pouvait aussi être gourmande. Ses cafés nous convainquent… et nous rendent gais comme un pinson !
Découvrir
Bois de Boulogne ©aterrom - stock.adobe.com
Jah Jah by Le Tricycle
Difficile de faire plus cool que cette vaste cantine mi-afro mi-rasta, qui professe la nouvelle religion du végan, du gluten free et du raw. Vous avez dit nature ?
Découvrir
La guinguette d'Angèle La guinguette d'Angèle
La Guinguette d'Angèle
Et de trois ! On ne présente plus Angèle Ferreux-Maeght, véritable papesse parisienne du bio et du green, qui décline ses restaurants-comptoirs dans toute la capitale. De vraies respirations !
Découvrir
Bois de Boulogne ©aterrom - stock.adobe.com
Gentle Gourmet
Pionnier du véganisme à Paris depuis 2009, Gentle Gourmet défend une “haute cuisine végane”. Les grands chefs n’ont qu’à bien se tenir !
Découvrir
L'Abattoir Végétal L'Abattoir Végétal
L'Abattoir Végétal
Ouvrir un restaurant végétarien dans une ancienne boucherie, il fallait oser, l’Abattoir Végétal l’a fait ! Au pied de la butte Montmartre, voilà une adresse qui croque la vie à pleines dents…
Découvrir
Bois de Boulogne ©aterrom - stock.adobe.com
Sense Eat
Italien rime si bien avec végétarien ! Traditionnellement très légumière, la gastronomie transalpine épouse tout naturellement les dernières tendances culinaires au Sense Eat.
Découvrir
Judy Tendance vegan Margaux Heintz
Judy
Alors que la mode des “bowls” a conquis Paris, voici l’une des meilleures adresses pour déguster ces bols pensés avant tout dans un esprit santé, nature et gourmand.
Découvrir
Bois de Boulogne ©aterrom - stock.adobe.com
Les Délices de Gigi
En balade à vélo dans le bois de Vincennes ? Suivez donc les bords de Marne pour rejoindre, à quelques kilomètres à l’est, cette cantine végane parfaite pour une petite pause.
Découvrir
Bois de Boulogne ©aterrom - stock.adobe.com
Végébowl
On croit découvrir une cantine asiatique classique, avec ses incontournables spécialités au poulet, au porc et aux crevettes, mais ces derniers n’en sont pas. Sacrée illusion !
Découvrir
Entrée du restaurant, plafond végétal Positive Café
Positive Café
Impossible d’en pousser la porte sans arborer un sourire : tout ici est positif, et surtout la cuisine, saine, fraîche et appuyée sur une agriculture biologique et raisonnée.
Découvrir