Repas vegan Tiff

Tendance vegan, la gastronomie du futur

Végétarisme et veganisme ont donné vie à une nouvelle culture culinaire dont la surprenante richesse a de quoi séduire les palais les plus exigeants.

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Proposant une cuisine saine et équilibrée, dans le respect des animaux et de la planète, les restaurants « végés » et vegans rivalisent de créativité et font chaque jour plus d’adeptes. Florilège de quelques-unes des meilleures tables de la région.

Tout est bon dans le pinson

Ici, l'adage « La santé commence dans l'assiette » prend tout son sens : spiruline, légumes rares, pudding de chia , cuisine crudivore ou basse température, légumes rares… Rien que du beau, du bio, du bon !

Café Pinson : 6, rue du Forez - 75003 et 58, rue du Faubourg Poissonnière - 75010 Paris

Accents jamaïquains

Maxi cantine à la déco pop-acidulée, le Jah Jah sert une cuisine généreuse et ensoleillée : wings de choux-fleurs, courgettes rôties, houmous de petit pois ou encore son fameux hot dog vegan arrosé d'un jus de bissap et de fleurs d'hibiscus.

Jah Jah by Le Tricycle : 11, rue des Petites Ecuries - 75010 Paris

Nourritures célestes

A la Guinguettes d'Angèle, on sert une cuisine vegan et gourmande dont le menu change chaque jour. Les « nourritures bienfaisantes » s'y déclinent selon des compositions harmonieuses : lait de riz curcuma, soupes froides à la betterave, cookies aux graines de lin, sans oublier un succulent cheesecake vegan.

La Guinguette d'Angèle : 34, rue Coquillière - 75001 Paris ; 2, rue du général Renault - 75011 Paris ; 6, rue de Tournon - 75006 Paris

La guinguette d'Angèle Sunny H
La guinguette d'Angèle La guinguette d'Angèle
La guinguette d'Angèle La guinguette d'Angèle

Des classiques (re)mis au goût vegan

Aventure familiale, le Gentle Gourmet entend remettre à la sauce « vegan » des recettes traditionnelles revisitées à base de « viandes végétales » : tartare de tempeh, rollmops de seitan, fraisier et classiques de la viennoiserie.

Gentle Gourmet : 24, boulevard de la Bastille - 75012 Paris

Le cri de la carotte

Ouvrir un restaurant végétarien dans une ancienne boucherie, il fallait oser ! Mais ici on sert des breakfast bowls, mezzés en tout genre et tartines colorées, le tout dans une approche conjuguant saveur et santé.

L'Abattoir Végétal : 61, rue Ramey - 75018 Paris

Roulé Vegan alexbadulescu

Eveil des sens

Rien ne prédestinait Enrico Einaudi à la cuisine… Et pourtant, c'est avec brio que cet ancien dirigeant d'entreprise s'est lancé derrière les fourneaux. Au Sense Eat, il met son Italie natale à l'honneur à travers des produits locaux préparés selon les préceptes du Slow Food.

Sense Eat : 39, rue Mazarine - 75006 Paris

Une « cantine qualitarienne »

C'est ainsi que se définit ce restaurant parisien où l'on pratique une cuisine résolument contemporaine : bio, locale, végétarienne, avec des alternatives sans lactose ou sans gluten. Résultat ? Une carte ludique et fraîche : yaourt probiotique coco-noix de cajou, club sandwich sans gluten et une jolie sélection de smoothies en tout genre.

Judy : 18, rue de Fleurus - 75006 Paris

Judy Judy
Judy Judy
Judy Judy

100 % plaisir

Aux délices de Gigi, on propose des mets sans lait, ni miel ni œufs, mais pas sans saveur ! Rien que sa magnifique farandole de gâteaux nous met l'eau à la bouche : entremets aux fruits sur son biscuit Joconde, tarte normande, cakes végans, Pavlova…

Les délices de Gigi : 67, avenue Ledru Rollin - 94170 Le Perreux-Sur-Marne

En trompe-l'œil

Restaurant asiatique et végétarien, Végébowl a plus d'un tour dans son sac. A sa carte : potage pékinois à base de « crevettes », raviolis vietnamiens au « poulet ». Ici on maîtrise l'art du trompe-l'œil à la perfection : aucune trace de viande bien sûr, mais des textures et parfums qui eux ne tromperont pas vos papilles.

Végébowl : 22- 24, rue du Faubourg Saint-Martin - 75010 Paris

Positive attitude

Avec ses rouleaux de printemps, ses jus pressés à froids, son gratin de kalé, ses galettes de pois chiche au tahini, ses mezzés à partager, ou encore son cake aux poires et à la crème mascarpone, le Positive Café fait du bien à l'estomac comme au moral.

Positive Café : 9, rue Satory - 78000 Versailles

La guinguette d'Angèle La guinguette d'Angèle
La guinguette d'Angèle La guinguette d'Angèle