Le Potager de Saint-Jean de Beauregard

Une excursion au domaine de Saint-Jean de Beauregard, à une trentaine de kilomètres de Paris au cœur du Parc naturel régional de la Haute Vallée de Chevreuse, vous plonge instantanément dans le XVIIe siècle. Ce superbe ensemble architectural comprend le château, des écuries, un pigeonnier, un parc magnifique, et le potager.

Entièrement clos sur une surface de deux hectares, il est représentatif des potagers fleuri à la française, classé monument historique (1993) et labellisé « jardin remarquable » (2005), Saint-Jean de Beauregard est également l’une des destinations favorites des amateurs de jardins du monde entier, grâce à ses Fêtes des Plantes de printemps et d’automne.

Au fil des saisons

Imaginé après que le château a été construit, le potager a la forme d'un quadrilatère divisé par deux allées perpendiculaires. Fleurs, fruits et légumes rares se lovent dans des carrés de verdure, renouvelés au fil des saisons. Chacun contient en son centre des variétés insolites, comme des petits pois carrés où des épinards fraises. De mars à septembre, vous pourrez flâner au milieu des iris puis des dahlias, avant de voir poindre les fruits d'automne.

À côté du potager, arpentez le verger composé d’arbres fruitiers et de serres à raisin de table. Chaque année, le domaine met à l'honneur les plantes vivaces (début avril) puis les plantes d'automne (fin septembre). Vous pourrez également découvrir une étonnante chambre de conservation du raisin, qui permet de protéger les vignes du froid. De quoi oublier le retour de l'hiver.